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キュレーター

CHOKKY4号

CHOKKY4号

福井県鯖江市の地域おこし協力隊(通称:CHOKKY)の4号。 越前漆器の里である河和田町に移住し、うるしの素晴らしさを発信中。 福井県丹南エリア(鯖江市周辺)の情報発信もしていきます! (メガネ・越前焼・越前和紙・越前打刃物・越前箪笥などなど...)

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福井県の絶品プリン専門店!メゾン・ド・レトワール
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福井県の絶品プリン専門店!メゾン・ド・レトワール

思わず笑顔になるような最高級の美味しさを作り出すには、やはり普通の食材だけでは満足のいくものはできません。 当店のスイーツには、それぞれメインとなる食材に地域の特産品、もしくは一流食材を使用しています。マンゴーであればインド産の厳選したアルフォンソマンゴー。抹茶であれば老舗の宇治抹茶、松北園の抹茶。カスタードプリンであれば福井県産、軍鶏の有精卵。蒜山ジャージー牛乳を使用したパンナコッタなどなど。妥協のない美味しさをお届け致します。

北陸／福井県

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山なのにウニ??福井県、河和田地区の伝統薬味「山うに」の魅力。
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山なのにウニ??福井県、河和田地区の伝統薬味「山うに」の魅力。

柚子と福耳トウガラシ(赤ナンバ)、鷹の爪や塩を丁寧に丁寧にすり込み、練り上げたもの。 九州の「ゆずこしょう」や新潟の「かんずり」などとも似ており、主に薬味として使われています。 福井県鯖江市の市街地から車で15分ほどに位置する、河和田地区。 三方を山に囲まれた自然豊かなこの地区は、古くから伝統産業 『越前漆器』 で栄えた里で、この地区で古くから食べられてきた、伝統の家庭の味です。

北陸／福井県

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